CONSERVACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS
Evaluación APTO desde TR0101
Desarrollar los procesos de recepción, de preelaboración, elaboración, preparación, presentación y conservación de pescados, mariscos y productos derivados de la pesca cumpliendo la normativa en control de calidad, seguridad y salud laboral vigente.
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental.
Controlar la procedencia del producto recepcionado en la planta, asegurando la trazabilidad,adecuación de las tallas y su estado higiénico sanitario.
Envasar y conservar los productos de la pesca.
Elaborar conservas, semiconservas y salazones de productos de la pesca, siguiendo las normas de
calidad y seguridad alimentaria.
Elaborar masas, pastas, congelados y platos cocinados o precocinados con base de pescado o marisco, garantizando la calidad e higiene de los productos.
Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.
Seguridad, higiene y protección ambiental.
Verificación de las condiciones legales e higiénico-sanitarias de los productos pesqueros.
Conservación de pescados y mariscos.
Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches.
Elaboración de congelados de pescado y envasado.
Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos.
Prácticas, proyectos y emprendimiento pre profesionales no laborales.
