OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
Directo desde prueba de nivel favorable.
Evaluación APTO desde transversales.
Definir, preparar y presentar ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos, asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.
Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios.
Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas.
Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
Aprovisionamiento de materias primas en cocina.
Preelaboración y conservación culinarias.
Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la
elaboración culinaria.
Elaboración de platos combinados y aperitivos.
Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
Prácticas, proyectos y emprendimiento Pre-profesionales.
